-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в SergioM

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2005
Записей:
Комментариев:
Написано: 25275

С мира по ложке: Эби Суномоно - популярный японский салат

Дневник

Вторник, 06 Декабря 2011 г. 19:23 + в цитатник

Эби Суномоно - популярный японский салат

Что-то давно Sergio не рассказывал вам о вкусной нямке, в вкусной рубрике – С мира по ложке. Исправляюсь. И сегодня, пушистеги, мы совершим с вами необычное путешествие в Японию, а именно: путешествие гастрономическое, и, попутно, научимся готовить вкусный японский салат - Эби Суномоно.

Эби Суномоно

Японская кухня известна в мире, в основном, благодаря роллам и суши, однако, сами японцы гордятся еще блюдами из яиц, к примеру, оригинальным Японским омлетом, а также салатами.

Один из самых популярных салатов в Японии – Суномоно – простой в приготовлении и малокалорийный салат из огурцов в маринаде из рисового уксуса, имбиря и соевого соуса.

Разновидностей салата Суномоно в Японии – великое множество: в классический вариант салата можно добавить – мясо краба и тогда он уже будет называться -Тараба Суномоно, мясо осьминога (Тако Суномоно) или мясо гребешков (Хотате Суномоно).

Мы же приготовим сегодня - Эби Суномоно – салат из свежих огурцов и маринованных креветок, посыпанный жареным кунжутом.

Для приготовления двух порций Эби Суномоно нам потребуются...
Рубрики:  C миру по ложке

Метки:  
Комментарии (16)

... с мира по ложке... или... Бигос...

Дневник

Воскресенье, 05 Декабря 2010 г. 20:59 + в цитатник

 ... что ж, котики, вечер воскресения, самое время подвести итоги, а они, неутешительные, ибо, конец года... но повествование мое будет не о том, так как, о грустном всегда успеется, а вот похвастаться об очередном гастрономическом открытии самое время...

... не то, чтобы Sergio, сегодня планировал сготовить что-нибудь этакое, но, выбирая между прослушать очередную триаду Alden о том, что жизнь его бесперспективна и окутана туманом, либо занять его чем-то, выбрал второе...

... так наш кулинарный тандем "родил" блюдо под названием Бигос...

 

Бигос (польск. bigos, лит. bigos, белор. бігас) — традиционное для польской, литовской и белорусской кухни блюдо из квашеной капусты и мяса. Считается, что это блюдо было «импортировано» из Литвы в Польшу королём Владиславом Ягелло, любившим отведать его на охотничьих привалах.

Вариантов приготовления бигоса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, свинина или дичь в качестве мяса, копчёная колбаса, подчеревина (свиное сало с большим включением мяса). В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). Сначала ингредиенты готовятся отдельно (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе.

Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Едят бигос с хлебом, зачастую — под водку.

Источник - wikipedia

 

... так как я небольшой ценитель кухонных подвигов, рецепт моего Бигоса отличается от традиционного польского, как по ингредиентам, так и способу приготовления...

... во-первых, мой вариант Бигоса для ленивых, то есть ингредиенты режуться, складываются в форму для выпечки и забываются в духовке на 2 часа...

... а, во-вторых, мой Бигос рассчитан на считающих каллории граждан и гражданок, посему от копченностей и прочих высокоопасных для талии продуктов он освобожден...

... но перечисленные выше условия нисколько не сказываются на оригинальности и вкусности готового блюда...

... за сим с вступлением закончим и перейдем к приготовлению..

...

для приготовления Бигоса нам потребуются следующие ингредиенты
Рубрики:  C миру по ложке

Метки:  
Комментарии (4)

... с мира по ложке... или... Тунец с сыром и овощами...

Дневник

Пятница, 29 Октября 2010 г. 12:56 + в цитатник

 ... Sergio любит большие семейные праздники, но любит он их лишь за то, что можно прийти, поболтать, съесть что-нибудь вкусненькое и спокойно потом уйти, не задумываясь о том, кто же будет мыть эти горы посуды)) ... однако, в этот раз, увы и ах, но Sergio оказался в самом центре подготовки семейного торжества... семья у Sergio. вы сами, котики, знаете, достаточно странная... мама объявила, что ее сын великий повар и кулинар, а значит, заморачиваться ей по поводу рецептов блюд для праздничного стола совсем не нужно, чем, собственно она и "порадовала" Segio вчерашним вечером... 

... Sergio же долго чесал затылок, ибо зная, что каждый индивидуум из семьи славится тем, что половину продуктов ни в каком виде он не употребляет, а если сложить все эти "предпочтения" вместе, то... вырисовывалась самая мрачная картина: получалось торчать Sergio у плиты точно пару суток...

... однако, пытливый ум Sergio подсказывал, что даже в самой безвыходной ситуации, он, этот самый выход есть, и находится он как раз на поверхности, так Sergio пришла в голову гениальнейшая мысль... универсальный рецепт, когда один из ингредиентов легко меняется на любой другой без потери оригинальности исходного блюда и простоты его приготовления...
 
... одним из таких рецептов Sergio с вами и поделится – приготовим-ка мы тунца с сыром и овощами, как основное блюдо, но не забываем, что тунца можно заменить любым мясом, для вегетарианцев же в блюдо, кроме овощей и добавленного к основному рецепту картофеля/кабачка/баклажана/ или все вместе, более ничего не кладем...

Для приготовления нам понадобится...
Рубрики:  C миру по ложке

Метки:  
Комментарии (5)

... с мира по ложке... или... Японский омлет...

Дневник

Среда, 27 Октября 2010 г. 13:29 + в цитатник

 ... все же хорошо находиться в отпуске, никаких побудок по будильнику, собираний в спешке и недопитый кофе с остатками булки на столе не провожают Sergio на подвиги...

... проснулся, потянулся, пришел на кухню и порадовал себя Японским омлетом... все же молодцы японцы, умеют из ничего сделать конфетку... десять минут и вот он - с пылу с жару уже на твоей тарелке радует глаз, а через пару минут уже и желудок... совершенно легкий Японский омлет, так же прост в своем приготовлениии...

 

 

Собственно перейдем к приготовлению
Рубрики:  C миру по ложке

Метки:  
Комментарии (0)

... с мира по ложке... или Panini ripieni / Булочки с начинкой

Дневник

Воскресенье, 10 Октября 2010 г. 21:01 + в цитатник

... чего-то давненько Sergio не хвастался перед почтенной публикой своими кулинарными достижениями на фоне перманентной лени, что начинает его преследовать на кухне)) однако, как-то с утра было особо голодно, что привычная лень сменилась жаждой кулинарного творчества... но...

... пожалуй самое тяжелое время для кулинара - это утро... на первый взгляд простая задача - приготовить завтрак - оказывается не столь уж и простой, как результат: на столе появляются бутерброды, а это совсем не хорошо для желудка... что же делать? Как разнообразить завтрак?

... хорошую идею предлагает итальянская кухня... Panini ripieni или булочки с начинкой одно из самых простых итальянских блюд, готовится оно быстро, выглядит готовое блюдо очень оригинально, но самое главное булочки с начинкой очень вкусны...

 

Собственно перейдем к приготовлению
Рубрики:  C миру по ложке

Метки:  
Комментарии (9)

... с Мира по Ложке... или... Тимбаль...

Дневник

Воскресенье, 22 Августа 2010 г. 21:47 + в цитатник

... вот и подходит к логическому финалу воскресение... а это значит... значит, что Sergio сегодня весь вечер провел на кухне, ибо, не фиг - кушать хочется... что же за открытие сделал Sergio. спросите вы... а вот какое...

... в кулинарном мире встречается много заблуждений... одно из них касается французской кухни... если вы думаете, что парижские гурманы питаются исключительно черепаховым супом, лягушачьими лапками или рататуем, то глубоко ошибаетесь... есть во французской кухне интересный рецепт, который опровергает многие кулинарные догмы... называется это блюдо Тимбаль... по набору ингредиентов и методу сборки готового изделия Тимбаль очень напоминает итальянскую лазанью... 

... что ж, друзья мои, давайте приготовим традиционный французский Тимбаль, в общем-то, и готовится он проще пареной репы)

... традиционно изучаем список ингредиентов, проводим ревизию холодильника и...

Приступим к...
Рубрики:  C миру по ложке

Метки:  
Комментарии (2)

Видео-запись: ... Страна вопросов... или... как правильно резать сыр?..

Понедельник, 16 Августа 2010 г. 20:56 + в цитатник
Просмотреть видео
8766 просмотров

 ... уверен, что этот вопрос у вас возникает так же часто, как и у меня... на первый взгляд простое дело, оформить сырную тарелку для праздничного стола, на деле превращается в самую настоящую муку и вместо красиво оформленной благородными сырами тарелки, мы получаем непрезентабельную сырную "поленницу", что портит тщательно продуманную сервировку стола...

... оказывается, на деле, если просто однажды тщательно изучить правила порезки сыра, то в будущем вопрос, а как же сделать так же красиво, как в ресторане, у вас больше не возникнет... а поможет вам в этом разобраться небольшой видео урок "Как правильно порезать сыр"...

Рубрики:  C миру по ложке

Метки:  

Процитировано 3 раз
Комментарии (10)

... с мира по ложке... или... Яблочное пирожное "Букет роз"

Дневник

Воскресенье, 08 Августа 2010 г. 23:03 + в цитатник

... что ж, традиционная воскресная рубрика для любителей чего-нить приготовить)) надеюсь, такие еще остались)))

 ... все мы повара и кулинары, профессиональные или просто увлеченные приготовлением интересных блюд, рано или поздно сталкиваемся с тем, что на пожелание, приготовь что-нибудь новое и вкусненькое, начинаем чесать затылок...

... некоторые начинают листать поваренные книги, другие, как многие из нас, заходят в интернет на любимые кулинарные сайты с целью изучения материала, но, как обычно случается, новое и вкусненькое имеет еще один синоним - простое, но немного забытое (помните мультфиль Рататуй?)

... ну, чтобы далеко не уходить в лирику вопроса, предлагаю вам, дорогие друзья, приготовить и приятно удивить родных и близких яблочным пирожным "Букет роз"...

... что вы, что вы, тут могут сказать одни, но, дорогие мои, не пугайтесь и не тревожьтесь, несмотря на столь роскошное название и вид, приготовление яблочных пирожных "Букет роз" совершенно не сложное, а, прямо слово, до банальности простое... с этим рецептом справится даже далекий от кулинарных премудростей человек...

... что ж, традиционное, открываем холодильник и берем...

фоторецепты

Приступим к...
Рубрики:  C миру по ложке

Метки:  
Комментарии (7)

... с Мира по Ложке... или... Испанская тортилья...

Дневник

Воскресенье, 01 Августа 2010 г. 21:45 + в цитатник

... традиционное воскресное блюдо недели))

 ... честно признаюсь, я люблю готовить, но, наверное, многие со мною согласятся, что иногда совсем не остается сил на то, чтобы приготовить никакую-то там сложную лазанью, нежное суфле или, банальные макароны с котлетой, нет сил, даже чайник включить, чтобы попить чая в пакетиках... 

... но вот, наступает утро, подходим мы к холодильнику, ведь, завтрак, для многих это святое, при чем именно завтрак, а не находу  закинутые бутерброды, залитые растворимым кофе...а там пусто, даже вчерашней еды не осталось))

... и вот тогда - то я открыл для себя сие блюдо, а именно: Испанскую тортилью, блюдо ленивого способа приготовления, с минимальными передвижениями по кухне, а учитывая, что основа тортильи: яйца, картофель (вполне подойдет замороженный полуфабрикат картошки фри), порезанные шампиньоны, которые так же можно купить уже готовые, то... 

... да, да, приготовление испанской тортильи проходит незаметно для вас и вашей усталости, к тому же,  важно отметить тот факт, что в холодном виде, то есть на следующее утро, если, конечно, разыгравшийся аппетит не позволил вам умять ее целиком еще с вечера, испанская тортилья не только не потеряла во вкусе, а даже, наоборот, приобрела новые оттенки...

... думаю, у многих слюнки уже потекли, что ж, традиционно, открываем холодильник и смотрим, что у нас есть, а чего нет, быстренько докупаем в ближайшем сельпо)) Да, сразу оговорюсь, что рецепт не аутентичный, ввиду того, что я люблю укроп, в оригинальном рецепте, увы, есть только петрушка))

фоторецепты

Приступим к...
Рубрики:  C миру по ложке

Метки:  

 Страницы: [2] 1