Эби Суномоно - популярный японский салат

Что-то давно Sergio не рассказывал вам о вкусной нямке, в вкусной рубрике – С мира по ложке. Исправляюсь. И сегодня, пушистеги, мы совершим с вами необычное путешествие в Японию, а именно: путешествие гастрономическое, и, попутно, научимся готовить вкусный японский салат - Эби Суномоно.

Японская кухня известна в мире, в основном, благодаря роллам и суши, однако, сами японцы гордятся еще блюдами из яиц, к примеру, оригинальным Японским омлетом, а также салатами.

Один из самых популярных салатов в Японии – Суномоно – простой в приготовлении и малокалорийный салат из огурцов в маринаде из рисового уксуса, имбиря и соевого соуса.

Разновидностей салата Суномоно в Японии – великое множество: в классический вариант салата можно добавить – мясо краба и тогда он уже будет называться -Тараба Суномоно, мясо осьминога (Тако Суномоно) или мясо гребешков (Хотате Суномоно).

Мы же приготовим сегодня - Эби Суномоно – салат из свежих огурцов и маринованных креветок, посыпанный жареным кунжутом.

Для приготовления двух порций Эби Суномоно нам потребуются следующие ингредиенты:

• Свежие огурцы - 2 шт.
• Креветки - 200 гр.
• Соевый соус - 1 ч. л.
• Рисовый уксус - 4 ст. л.
• Корень имбиря - примерно 1 см.
• Сахарная пудра - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Кунжут - 1 ст. л.

1. Берем свежие огурцы, на каждом из которых делаем неглубокие бороздки, затем разрезаем огурец пополам и шинкуем каждую половинку на узкие дольки. Выкладываем огуречные дольки в миску, солим, перемешиваем, оставляем на 15 минут.

2. Отваренные креветки выкладываем в миску. Далее готовим маринад: смешиваем в стакане соевый соус, рисовый уксус, измельченный корень имбиря и сахарную пудру.
Заливаем маринадом креветки и оставляем их в нем на 1 час.

3. Огуречные дольки промываем в холодной воде, а затем даем им немного обсохнуть.

4. Кунжут обжариваем на сковороде. Достаем из маринада креветки, выкладываем их на бумажное полотенце, даем им немного обсохнуть. Выкладываем на тарелку дольки огурцов, на них креветки, сверху посыпаем салат кунжутом.

5. Вуаля, наш Эби Суномоно – готов. Приятного вам аппетита, зайцы!

Всегда ваш Sergio

Идея и реализация салата - Imungu